Focaccia sfogliata tipica ricetta Lucana, preparata con semplici ingredienti semola rimacinata di grano duro e polvere di peperoni secchi dolci, polvere che in Basilicata si chiama PEPONE. Il prodotto viene spedito a mezza cottura e và riscaldato qualche minuto in forno per ottenere un prodotto eccezionale.