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    Caciocavallo Lucano Podolico

    €7,90
    Prezzo unitario  per 

    Formaggio a pasta filata cruda preparata con latte fresco intero prodotto da bovini podolici e lasciato acidificare naturalmente. La razza podolica è particolarmente rustica e vive allo stato brado tutto l’anno. La produzione lattea di queste bovine è molto bassa ed è appena sufficiente al nutrimento del vitello solo in primavera se il pascolo è rigoglioso si riesce a sottrarre latte alle bovine in allattamento per preparare  questo formaggio pertanto cosi raro. Il formaggio è lavorato con metodi tradizionali tramandati di generazioni in generazioni.