Orecchiette

Le Orecchiette sono il simbolo della tradizione gastronomica lucana, preparate artigianalmente con semola di grano duro e acqua. Il loro nome deriva dalla forma caratteristica, che ricorda piccole orecchie, e la consistenza ruvida, che trattiene perfettamente i condimenti. Le Orecchiette lucane sono perfette per essere abbinate a sughi ricchi, come il tradizionale ragù di carne o le cime di rapa, ma anche per piatti più creativi. Un’autentica specialità della Basilicata, che porta in ogni morso il sapore della cucina rustica e genuina della regione.

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